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后厨众人忙得热火朝天的时候,廖老爷子午觉睡醒之后,也过来溜达了一圈。
「夏丫头,你这是准备在上膳堂推出药膳?」
「等进宫献宴之后再推出。」夏月初笑着说,「不光是上膳堂,初味轩也要推出。」
廖老爷子闻言一愣,然后抬手虚点着夏月初道:「你这丫头,天生就是做生意的材料。」
初味轩的名声如今隻集中在东海府和周边,上膳堂则只在保定府和京城有一定的知名度。
以如今的交通和传讯之低效,除非撞大运,否则基本不会有人知道,在保定府出了风头的夏娘子,就是初味轩的东家娘子。
但是入宫献宴却是出风头的好机会,想当年,京城的饕餮楼就是因为楼主入宫献宴,之后即便价钱翻高了几倍,但生意依旧常年兴旺,一座难求。
廖老爷子以为夏月初不懂这些,原本还想着,到时候自己要好生替她打算谋划,谁知道她竟早就有所计划了。
「看来之前是我瞎担心了。」廖老爷子嘴上这么说,笑容背后却有些失落。
「我还真有些事儿想要向您请教。」夏月初却压低声音道,「之前阿铮还病着,家里事情也乱,我也分不出心思想这些,如今阿铮也好起来了,店里也没什么生意,我正打算这两天抽空去找您聊聊呢!」
「哦?什么事?」廖老爷子略有些心急地问,「咱们去旁边坐着说。」
夏月初见后厨都还在处理食材,没什么需要自己注意的,便扶着廖老爷子去院子里说话。
「我最近有些迷茫。」两个人刚刚落座,夏月初就没头没脑地说了这么一句。
廖老爷子不免也有些迷茫起来,这似乎不是厨艺上的问题,自己一把年纪了,还要帮年轻人解决感情问题不成?
好在不用他说话,夏月初又继续道:「我总有种自己到了瓶颈的感觉,很迷茫,却又不知道该如何突破。」
廖老爷子这才听明白是怎么回事,便问:「怎么突然会有这种想法?初味轩的生意一直很好,最近几次你差人送回去的菜谱也都很优秀,上膳堂这边生意更是红火,我一回到京城就听到有人夸你。
也能看得出你的水平有所精进,怎么突然会觉得有瓶颈了?」
其实廖老爷子并非真的不解,他自己也经历过厨艺上的瓶颈,当能力达到一定程度的时候,任何行业中的高手都会遇到类似的情况。
不过他对夏月初的了解跟实际情况有所出入,所以他虽然觉得夏月初十分优秀,却并不认为她已经优秀到要开始寻求突破的境界。
夏月初从前世算起,十岁开始,跟着师父学厨,足足学了十五年才自立门户,又花了五年时间参加各种比赛来提高名气,最后才开了自己的主题餐厅。
如果没有一不小心穿越到了大齐,夏月初兴许还要再过几年才能摸到瓶颈的边缘。
但是来到大齐之后,这几年的日子过得可以说是丰富多彩,加上白手起家的奋斗,让她又有了新的领悟,所以瓶颈也随之而提前了。
但夏月初却并没有意识到这一点,她只是单纯地向廖老爷子倾诉着自己的烦恼。
「我也不知道是怎么回事儿,我以前对自己做菜的手艺一直都很自信,但是最近这段时间,也不知道是因为其他事情太多扰乱了思绪,还是什么别的原因,我如今研究新菜,没有了以前的兴奋和笃定,反倒是会患得患失,不自信,甚至会觉得抓不住灵感,这是以前从来都没有过的事情。
而且我最近,对自己以前十分坚定执行的方向也产生了一些疑问和动摇。
初味轩做的算是中高檔菜品,而上膳堂从开始都的就是精品私房菜的路线。
然而现在让我疑惑的是,难道高檔精品菜,就是要在原料商下功夫,不断地追求更高檔的食材么?那起决定性作用的到底是食材还是厨师?我曾经坚定会一直走下去的这条路,究竟是对的还是错的?」
这些话,夏月初是第一次宣之于口。
开始思绪还有些混乱,到后面就越说越顺,一股脑地把自己的困惑都说出来了。
廖老爷子越听神色越凝重,最后更是用一种奇特的眼神看着夏月初,脸上露出从未有过的神色。
夏月初一口气把自己的困惑说了出来,虽然说出来不代表疑惑就此消失,但是能把积压在心头已久的话倾诉出来,还是让她觉得心里鬆快了不少。
此时看到廖老爷子的眼神,略有些心虚地缩缩脖子道:「您该不会骂我闲极无聊胡思乱想吧?」
「当然不是!」廖老爷子飞快地反驳道,「我只是觉得,自己这么一把年纪了居然还识人不清,到底还是小瞧了你!」
「识人不清可不是什么好词儿啊!」夏月初苦着脸。
「领会意思就好了。」廖老爷子不想跟她抠字眼儿,「我万万没想到,你年纪轻轻,竟然就已经到了这样的境界。想当年我遇到瓶颈还算早的,却也是四十多岁的时候了。」
夏月初心道,两辈子加起来,自己的心理年龄,那也是奔四的人了。
「不过你这个事儿,还真是有点棘手。」廖老爷子摸摸下巴,「瓶颈这个事儿,可大可小。有人很快就突破了,有人却会就此被困住,不进反退。
你如今本该是大力拓展事业,增加实力的时候,突然遭遇瓶颈,难说是福是祸。
你若是问我该如何突破瓶颈,我却也没有什么可教你的。
这种事因人而异,全靠自己顿悟和领会。
别人的法子未必适合你,必须要找到适合自己的路才行。当年我被困在瓶颈期无法突破的时候,正赶上东瀛君王带人来跟我们大齐比试厨艺,当时眼瞅着东瀛人离胜利越来越近,先帝坐在龙椅上,虽然挂着笑,但脸色却是越来越难看。
御膳房的人都吓坏了,我当时可以说是背水一战,冒着必死的决心参加比试。
这也许就叫置之死地而后生吧。
总之就是那次比试之后,我就突然顿悟,突破了瓶颈。
而你,也必须找到能让你有所突破的法子才行。」
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