国宴大厨在八零 第136节

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卫景曜想了一下，还不确定，“再说，现在说这个还早。”

“不早了，两个月的时间一眨眼就过去了。”齐天乐撇嘴，两三下就将面条吃完了，配菜什么一样都不剩。

最后连汤水也一滴不留。

拿餐巾擦了擦嘴巴后，齐天乐心满意足地看着面前的空碗，“也不是特别好吃嘛。”

“……”卫景曜沉默了一下，没管他，默默地吃着面条。

——

棠溪先是去了菜市场逛了一圈，买了不少鸡爪和鸭掌，最后去了老荣家看看还有没有适合的食材。

“嘿，妹子很久没见了啊。”老荣打量了一下棠溪，长时间不见，小姑娘越发水灵了，“想要点什么？”

“这根猪尾巴给我。”棠溪扫了一遍很快就锁定在不长不短的猪尾巴上，然后其他就没在意了。

老荣很爽快地用铁钩子勾过猪尾巴上秤，又找出了火柴和蜡烛，问：“要不要帮你烧一烧？”

若不是棠溪家里有人做厨师的，老荣可不会问，直接就上手烧猪毛了。

“不用。”棠溪不喜欢烧过的猪毛，喜欢自己用镊子一根根地拔掉，这样的口感才会清爽，不扎嘴。

也不会有猪毛烧过的气味。

老荣收回了火柴，笑着绑好猪尾巴，“也就是你们当厨师讲究细节，寻常人家都是直接烧掉看不见就好。”

“各人喜欢。”棠溪摇摇头并不赞同，至于原因就不用多说，了解的都了解。

的确是这么一回事，老荣将猪尾巴递给棠溪，好奇她买回去打算做些什么，又继续问道，“妹子，你这是要做什么啊？”

老荣指了指猪尾巴。

“炖汤。”棠溪想到卫景曜昨晚一晚上没睡，估计坐着也腰酸背痛，正好猪尾巴有这个功效。

老荣愣了一下，这炖汤也有好几种方法啊，可是哪一种呢？

“粟米胡萝卜煲猪尾。”棠溪简单地说了一下怎么做，又解释，“这个汤有益脾胃，润燥解乏的作用，平时也可以多做一点。”

“哦哦哦，了解了。”老荣记住了，回头有客人来就可以推/荐这个方法，“妹子，我回头跟人说一说可以不？”

“自然可以的。”这又不是什么秘方，在菜市场里随便找一个上了年纪的大爷大妈都知道，没有什么可隐瞒的。看着老荣拧着眉记下做法和功效，棠溪忽地想起了南北菜市场的差异，不由得有些好笑起来。

在南方买什么和买多少都可以很随意的，而且要是不知道买这个菜做什么，问一问档铺的老板，各种烹饪方法任人挑选。

“谢谢。”该说的还是要说的，毕竟两家的感情在他弟弟那儿已经栽了跟头。老荣现在就怕棠记找了新的猪肉档，回头就丢了一个大客户了。

“不客气。”

棠溪拎着菜篮子回去，正好碰上了从后门出来的小辉。

“姐姐！”小辉跟王有财家的两个哥哥约好了要一起学习，但经过昨天的实践后发现难得周末，没有必要那么早起来，可以稍微放松一下。

就改为了早上十点见面，一直学习到十二点结束，下午三/点再到五点结束。

棠溪也很意外小辉还没出门，看着他面上灿烂的笑容，叮嘱他，“路上注意安全，早点回来吃饭。”

“知道了！”小辉担心会迟到，朝棠溪大力地挥了挥手，小跑着出了巷子。

棠溪看着他的身影消失在巷子口，才推门进去。

谢奶奶在院子里洗碗，现在客人增多了，洗碗的速度要加快，谢奶奶忙不过来的时候就会捶一捶发酸的腰，休息几秒后又继续。

棠溪见了，心下不忍，“谢奶奶，不用一直蹲坐着洗碗的，偶尔要站起来走走，休息一会儿再干活这样才有动力和精神。”

“不碍事不碍事。”谢奶奶回头看了看棠溪，见她手里拎着菜篮子，竹篮的缝隙严密，看不见里面装的是什么，但猪尾巴露出来了。

棠溪没法强制谢奶奶的行动，想着回头可以多买一些碗筷回来。

无骨鸡爪

“买猪尾巴回来炖汤啊。”谢奶奶瞅了一眼后又转身回去弯腰继续洗碗了，“这猪尾是个好东西啊。”

以前在乡下的时候，没肉也不肥的猪尾巴一点都不值钱，多买两块大肥肉还能顺手搭上。

现在生活比以前好了，这猪尾巴也开始慢慢的值钱了。

“嗯，”棠溪很认同谢奶奶的话，“我打算做一道粟米胡萝卜煲猪尾。”

“那可行啊。”谢奶奶很好奇棠溪是怎么知道这些菜谱的，也不清楚是谁教她怎么下厨的。

毛若兰的厨艺摆在眼前，比不得外面大酒楼的主厨，可偏生棠溪的厨艺了得，可谓是老天爷追着赏饭吃了。

谢奶奶看着棠溪想到了自家的孙女谢明兰，要是自家孙女也能有一门手艺，就不用担心活不下去了。

默默地叹了叹气，谢奶奶也不羡慕了，活了这么长的岁数，难道还不明白什么叫做人各有命吗？

棠溪跟谢奶奶打过招呼后进厨房，见毛若兰还在准备着包子馒头，看着她的手速显然比前两天快了不少。

“妈，我回来了。”棠溪将菜篮子放在料理台上，挽起袖子洗手，转身去找厨师服穿上，戴好帽子和口罩。

毛若兰在等她准备就绪后，看了两眼菜篮子，一眼就落在了猪尾巴上，“溪溪，这猪尾巴多少钱？”

“不贵。”棠溪知道毛若兰想说什么，“这是我准备带去卫家的，回头我让人算在账上就好了。”

“诶，那怎么能行呢？”卫家帮了不少忙，毛若兰和棠为民还什么都没有做，怎么好意思收钱，连忙让棠溪也不要问了，“这一点我们家自己来就好。”

“妈，”棠溪很无奈地垂眸，“欠的人情可以一次性还的，像这样自己一点一点的还，卫家是不知道的。”

次数多了，可能还会看不起自家人，又或者是觉得自家人看不起卫家，给不起这点饭钱。

毛若兰张了张口，低下头来盯着木盆中的面粉，“我们家能给卫家做什么？”

除了棠溪做的吃食，他们家什么都没有，怎么去还人情？她这么做也是想让自己心里头舒服一点。

棠溪何尝不明白，弯了弯嘴角便将菜篮子的食材拿出来，猪尾巴被搁置在一边，剩下都是鸡爪和鸭掌。

看得毛若兰目瞪口呆，立刻回想起早上说过的无骨鸡爪和鸭掌，费力地咽了咽唾液，毛若兰还是觉得没有骨头的鸡爪和鸭掌有点天方夜谭。

“溪溪，你真的要做那个无骨鸡爪？”毛若兰又问了一遍。

棠溪很认真地点头，“骨头和肉能相连接在一起，自然也能分开。”

“妈，我跟你说一下要怎么做，等会儿你再看一遍，应该就能了解了。”棠溪不慌不忙地放下鸡爪鸭掌，找来了干净的木盆装满水又找来剪刀。

先是将鸡爪鸭掌全部清洗一遍，去掉上面的死皮，再用剪刀把爪子上的指甲剪掉。

然后准备生姜片、葱段以及料酒。

再将洗好的鸡爪鸭掌全部倒入洗干净的锅中，加入适量的清水淹没所有的鸡爪鸭掌，同时也要将生姜片、葱段和料酒放进去。

水开后煮十分钟。

出锅后继续用冷水浸泡着，接下来就是剔骨了。这一过程并没有想象中的那么难，比如说鸡爪子，只要顺着鸡爪的背部划一刀，反过来再划一刀，然后分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就